Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусное домашнее пирожное.

Пирожное Твикс – это тягучая карамель и мягкий шоколад на нежной рассыпчатой основе.

Так же по данному рецепту вместо пирожных, можно приготовить 18 шоколадок размером 2 на 10 см

Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

Начнём с приготовления карамели.

В глубокую кастрюлю с толстым дном высыпаем

  • 200 грамм сахара
  • добавляем 90 грамм сливочного масла
  • 25 грамм натурального мёда
  • 100 грамм густого натурального йогурта. У меня густой Турецкий йогурт с содержанием жира 10%. Йогурт можно заменить густой, жирной сметаной
  • щепотку соли
  • 2,5 грамма соды

Ставим вариться на плиту.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Доводим массу до кипения.

Когда масса закипит, делаем огонь минимальным, и перемешивая лопаткой, увариваем массу в течение 8-10 минут, до красивого янтарного цвета. Я уваривала массу 10 минут.

Чем дольше вы увариваете массу, тем гуще она будет.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Готовую карамель снимаем с огня, и перемешиваем, пока не прекратится кипение.

Далее переливаем карамель в чистую сухую посуду, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодное место остывать до комнатной температуры, а сами приготовим песочную основу.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

В чашу выкладываем

  • 110 грамм мягкого сливочного масла
  • высыпаем 30 грамм сахарной пудры
  • 5 грамм ванильного сахара
  • добавляем щепотку соли
Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Перемешиваем до однородного состояния. Сахарная пудра и соль должны полностью раствориться.

В масло, просеивая, добавляем 140 грамм пшеничной муки.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Замешиваем тесто. Перемешиваем лопаткой до однородного состояния. Долго вымешивать не надо, как только тесто сформировалось в общую массу, оно готово.

Перекладываем тесто в форму, у меня раздвижная форма, я сделала прямоугольник размером 18 на 20 см. При желании, можно выпекать в квадратной или круглой форме.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Дно и бока формы я закрыла пергаментной бумагой.

Разравниваем тесто по форме.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Убираем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до слегка золотистого цвета. У меня тесто выпекалось 20 минут.

Перекладываем вместе с формой на решётку.

И корж, и карамель должны остыть до комнатной температуры.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Покрываем остывший корж карамелью, и равномерно разравниваем.

Если вы будете готовить пирожные, то убираем данную заготовку в холодильник до полного застывания, я обычно убираю на ночь.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Если вы хотите приготовить шоколадки, то убираем заготовку примерно на 1,5-2 часа в морозильник до полного застывания.

Если у карамели есть небольшие пузырьки воздуха, их можно проткнуть деревянной шпажкой.

Накрываем заготовку пищевой плёнкой, и убираем её в холодильник или морозильник, в зависимости от того, что вы планируете приготовить.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Пирожные будем покрывать мягкой шоколадной глазурью.

125 грамм сливок жирностью 30–35% надо нагреть примерно до температуры 80 градусов.

В горячие сливки высыпаем 100 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%.

Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт сливками.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Подождём пару минут, чтобы шоколад растаял.

И перемешаем венчиком до однородного состояния.

Глазурь готова, покроем глазурью застывшую карамель.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Если вы будете готовить шоколадные батончики, то для глазури растопите 150 грамм шоколада и 20 грамм сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане, и размешайте до однородного состояния.

Глазурь равномерно распределяем по всей поверхности.

На слегка застывшей глазури сделаем насечки, чтобы пирожное было похоже на Твикс.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Убираем в холодильник, до полного застывания глазури. Глазурь застывает достаточно быстро.

Когда глазурь застынет, снимаем форму.

Горячим, сухим ножом проходим по краю, и освобождаем заготовку от пергаментной бумаги.

Разрезаем на 6 или 8 кусочков, смотря, каких размеров пирожные вы хотите. И подаём к столу.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Если вы будете готовить шоколадки, то когда заготовка в морозильнике замёрзнет, вы её нарезаете горячим ножом на брусочки, и брусочки убирает в морозильник. Подготавливаете глазурь для шоколадок, и по одному погружаете брусок в шоколад, достаёте и выкладываете на пергаментную бумагу, даёте шоколаду полностью застыть.

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт

Ингредиенты рассчитаны на 6 пирожных размером 6 на 10 см

или 18 шоколадок размером 2 на 10 см

Песочное тесто

Карамельный соус

Глазурь для пирожных

Глазурь для шоколадок

Невероятно вкусное домашнее пирожное Твикс. Простой рецепт из доступных продуктов - Рецепт
Поделись!