Без дрожжевой кулич на молоке

Без дрожжевой кулич на молоке - Рецепт

Кулич за 50 минут без дрожжей, Нежный, в меру влажный и получается у ВСЕХ с первого раза. Это самый быстрый вариант кулича. Но в результате получается очень нежным, в меру влажным и очень вкусным. И приготовлю белковую глазурь. И так приступаем.

***************************

Рецепт:

Для кулича: (на 2 формы размером 10*8см)

Мука -250 гр.

Крахмал -2 ст.л.

Разрыхлитель -1 ч.л.

И сода -1/3ч.л.

Соль -1/3ч.л.

Яйцо -1шт.

Сахар -150гр.

Сметана -2 ст.л.

Молоко -150 мл.

Сливочное масло -100гр.

Ванилин – 1 пачка.

Изюм -100гр.

Для глазури Французская меренга:

Яичный белок -1 шт.

Сахар -60 гр.

Сахарная пудра -1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

100 грамм изюма заливаем кипятком и отставляем в сторону. Отмерим 250 грамм муки, добавляем кукурузный крахмал 2 ст.л., добавляем разрыхлитель 1 ч.л. и добавляем 1/3 ч.л. соды, теперь добавляем половину ч.л. соли.

Без дрожжевой кулич на молоке - Рецепт

Перемешиваем и отставляем в сторонку. В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 150 грамм сахара, ванилин 1 пачку и взбиваем до растворения сахара и увеличения в объеме, по времени занимает 3 минуты.

Без дрожжевой кулич на молоке - Рецепт

Теперь вливаем 150 мл молока теплого, добавляем 2 ст.л. сметаны, 100 грамм мягкого сливочного масла, перемешиваем миксером и сразу постепенно добавляем муку с крахмалом.

Без дрожжевой кулич на молоке - Рецепт

Должно получится вот такое тесто. Изюм промываем и обсушиваем. Добавляем 1 ст.л. муки и перемешиваем. Добавляем в тесто и перемешиваем. Тесто для куличей готово.

Без дрожжевой кулич на молоке - Рецепт

Берем формы и заполняем на 1/3 формы. У меня получается 2 формы размером 10 см на 8 см.
Сразу ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверяем деревянной шпажкой.

Без дрожжевой кулич на молоке - Рецепт

Извлекаем из формы и даем остыть. Приготовим глазурь. 1 яйцо разделим на белок и желток, желток нам не понадобится. Вливаем в огнеупорную посуду 1 белок, добавляем 60 грамм сахара и ставим на водяную баню, постоянно помешиваем венчиком, и дожидаемся чтобы растворился сахар. Как только сахар растворится снимаем с огня и сразу взбиваем миксером до загустения.

Без дрожжевой кулич на молоке - Рецепт

Теперь, чтобы сахарная глазурь быстро застыла, добавляем 1 ст.л. сахарной пудры и перемешиваем до однородности. Получившейся глазурью сразу смазываем куличи и посыпаем посыпкой.

Без дрожжевой кулич на молоке - Рецепт

Куличи, готовы, я разрезаю кулич еще теплым. Он получается мягкий, нежный и конечно же вкусный.

С наступающим вас Праздником Светлой Пасхи друзья.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Поделись!