Школьные котлеты, по школьному госту

Школьные котлеты, по школьному госту - Рецепт

Те самые за 11 копеек Школьные котлеты. ПОВАР того времени дала рецепт по школьному Госту.

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта "Готовим с Калининой Натальей"! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Сегодня хочу поделится рецептом школьных котлет по школьному госту. Отличие таких котлет было в том, что вместо белого хлеба в них добавляли черный ржаной хлеб. Хотя в них добавляется много хлеба, они получаются очень вкусными, сочными и ни с чем не сравнимыми по вкусу. Приготовьте и вспомните этот знакомый вкус из детства.

***************************

Рецепт:

Фарш -600гр.

Хлеб черный – 370гр.

Вода -200мл. в хлеб и

150мл в фарш.

Соль -1/2ч.л.

Луковица -2шт.

Чеснок -3-4зуб.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Берем половину булочки темного хлеба, весом 370 грамм. Отрезаем корочки. Мякиш заливаем водой, примерно 200 мл. Обрезки кладем на противень и ставим в духовку, нужно их подсушить. Затем измельчаем их при помощи мясорубки или блендера.

Школьные котлеты, по школьному госту - Рецепт

600 грамм мяса у меня свинина с говядиной пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Сразу же пропускаем через мясорубку 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока и набухший хлеб, отжимать хлеб не нужно. Фарш подсаливаем примерно половина ч.л., и перемешиваем. Вливаем в фарш холодной воды, чтобы фарш не был сухим, мне потребовалось примерно 150 мл. добавляйте воду постепенно, чтобы не получить слишком жидкий фарш.

Школьные котлеты, по школьному госту - Рецепт

Формируем котлеты, я формирую весом по 80 грамм. Обваливаем в сухариках. У меня получается из данного количества 13-14 котлет.

Школьные котлеты, по школьному госту - Рецепт

Берем сковороду.

Школьные котлеты, по школьному госту - Рецепт

Наливаем немного растительного масла и обжариваем на большом огне до золотистого цвета. Примерно по 1,5 минуте с каждой стороны. Снимаем со сковороды и жарим следующую порцию.

Берем противень смазываем маслом, кладем котлеты и ставим в духовку, при 220 градусах 10- 15 минут. Нужно котлеты довести до готовности. По желанию можно котлеты довести до готовности на сковороде.

Школьные котлеты, по школьному госту - Рецепт

Пока готовятся котлеты приготовим любой гарнир, у меня сегодня макароны.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Поделись!