Гусь в пикантном соусе
Подготовленную тушку - ощипанную, выпотрошенную, опаленную - надо промыть тщательно и дать обсохнуть. Затем разрезать ее на порционные куски, и каждый из них натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Уложить их на смазанный жиром противень или в гусятницу и поставить в хорошо разогретую духовку.