Я - Кулинар!

Не очень жирный кусок свинины нарезаю на ломти весом примерно 120-150 гр.. Отбиваю каждый из них деревянным молоточком, солю, перчу по вкусу, после чего кладу сначала в муку, потом во взбитое яйцо, а затем - в сухари.

Подготовленные таким образом отбивные обжариваю в сковороде с кипящим жиром, затрачивая на каждую сторону по пять минут. Если держать подольше, отбивные будут суховатыми.

Такие отбивные хорошо подать к рассыпчатой гречневой каше, отварному рису, картофельному пюре, овощам. Но недавно я попробовала гарнир, приготовленный из яблок. И хотя сейчас не сезон, советую сделать его и вам.

Яблоки (10-12 штук) надо очистить от кожицы и семенной коробки, порезать ломтиками и положить в небольшую кастрюлю, залить неполным стаканом воды и протушить под крышкой в течение пяти минут. Затем размять яблоки вилкой и тушить еще пять минут на среднем огне.

Готовую яблочную массу посолить и поперчить, после чего полить жиром, оставшимся после жарки отбивных. Вкус у этого гарнира бесподобный.