Папочки слоеные с сыром
Вместо хлеба я предлагаю подать на праздничный стол слоеные палочки с сыром. Приготовить их несложно. Потребуется три стакана муки, 400 гр. сливочного масла, 3/4 стакана воды, два яйца и один яичный желток (для смазки), стакан тертого сыра, 1/3 чайной ложки соли, уксус.
Из двух с половиной стаканов просеянной муки, воды, яйца надо замесить тесто, добавив в него соль и пять-шесть капель уксуса. Накрыть его салфеткой и оставить на 10-15 минут, после чего раскатать в пласт толщиной полтора сантиметра.
На середину пласта следует положить сливочное масло, размятое с половиной стакана муки. Затем завернуть его в тесто, чтобы оно оказалось как бы в конверте. Этот «конверт» осторожно раскатать ровной полосой шириной 20-25 см и толщиной 1 см.
Потом тесто аккуратно сложить вчетверо на доску, присыпанную мукой, и поставить минут на 30-40 на холод. Эту процедуру придется повторить три-четыре раза.
Готовое тесто надо раскатать прямоугольником толщиной 3-4 см, смазать растопленным маслом и посыпать тертым сыром и красным перцем одну его половину. Другой половиной накрыть начинку. Обе половинки плотно прижать.
Из полученного «прямоугольника» нарезать острым ножом палочки шириной полтора сантиметра, смазать их желтком, посыпать тмином и тертым сыром. Выпекать не более 15 минут.
Попробуйте мои папочки слоеные с сыром - очень вкусно!