Котлеты лимитные
У нас на Полтавщине их еще называют сиченыками. Для их приготовления я беру полкилограмма свиного жирненького мяса (желательно ошеек, но можно и другое), три средних луковицы, три яйца, три ложки майонеза, три ложки крахмала, специи, какие нравятся, и немного соли.
Мясо и лук режу мелкими кусочками (0,3×0,3 см) и смешиваю с яйцами, майонезом, крахмалом (иногда майонеза приходится брать на ложку больше указанной нормы), чуточку солю, перчу, посыпаю кориандром, если есть. Всю массу хорошо перемешиваю рукой и ставлю на 6-12 часов в холодильник.
Затем на сковороду с разогретым растительным маслом или жиром выкладываю этот фарш столовой или десертной ложкой и жарю с обеих сторон, как оладушки.
Получается двадцать вкусных и сытных котлеток. Попробуйте -вам понравится.