Жаркое в горшочках
Для него я беру свинину или телятину, нарезаю поперек волокон ломтиками толщиной 1 см, слегка отбиваю и обжариваю до румяной корочки, после чего нарезаю брусочками.
Архив июня, 2009
Гусь в пикантном соусе
Подготовленную тушку - ощипанную, выпотрошенную, опаленную - надо промыть тщательно и дать обсохнуть. Затем разрезать ее на порционные куски, и каждый из них натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Уложить их на смазанный жиром противень или в гусятницу и поставить в хорошо разогретую духовку.
Гусь или утка с картофелем
Подготоапенную тушку посолить и поперчить внутри, а затем снаружи, положить на большую сковороду спинкой вниз. Нежирную птицу полить жиром, жирную - водой и поставить в духовку.
Куриные пупки в маринаде
Когда хочется побаловать своих близких чем-то очень вкусным, беру пупки куриные (желудки) и мариную их. Получается недорогая закуска, которая любой стол украсит, в том числе и новогодний.
Печеночный рулет
Возьмем для его приготовления килограмм говяжьей печени, 250 гр. маргарина, пять яиц, сваренных вкрутую, восемь луковиц среднего размера, 300 гр. сливочного масла.
Утиные шейки
Это недорогое, но очень вкусное блюдо. Для него надо обрезать кожу с утиных шеек, стараясь их не повредить, а потом, зашив отверстия с одной из сторон, наполнить их начинкой.
Заливной кролик
На большие праздники я всегда стараюсь приготовить заливное. Для него, на мой взгляд, годятся любые продукты, лишь бы были свежими и добротными. Сегодня я расскажу, как готовлю заливное из кролика.