Винегрет по-рижски
Берем 300 гр. вареного картофеля, 150 гр. вареной свеклы, 100 гр. жареного мяса, филе небольшой сельди, два соленых огурчика, одно яблоко, два крутых яйца, 150 гр. сметаны, соль, сахар, уксус, горчицу или тертый хрен, зеленый лук.
Архив мая, 2009
Паштет рыбный
На праздничном столе всегда найдется место для паштета. Можно приготовить его из свежей рыбы, которая, как известно, является символом изобилия.
Кальмары в сметанном соусе
500 гр. кальмаров обдать кипятком, снять пленку и хорошо промыть. Нарезать их крупной соломкой, обвалять в муке и обжарить. Сложить в сотейник.
Рыба к изобилию
Говорят, рыба на праздничном столе - к изобилию. Советую приготовить салат с сельдью по одному из моих рецептов.
Свекольная икра с огурцом
Свеклу варю до готовности, затем очищаю. Соленый огурец также освобождаю от кожицы. Репчатый лук нарезаю и слегка обжариваю на растительном масле. Чеснок также очищаю и кладу вместе с другими овощами в мисочку.